试题详情
- 判断题鲜肉包是用蒸的方法成熟的,以小火蒸20分钟为宜。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 炸的传热形式是传导与辐射。
- 蔗糖在没有含氨基的化合物存在的情况下,直
- “荔枝腰花”中配料笋尖、青椒的形状,较适
- 石花菜为淡水类原料,以条粗壮、坚实、色红
- 购进鸭子一只,重2.0kg,经宰杀、去毛
- 芙蓉鱼片属于()茸胶。
- 制作皇室蔬菜批要要用适当的炉温,使蔬菜批
- 蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成,因
- 食品污染是指危害人体健康的物质进入正常食
- 鱼肚是用()加工制成的,其主要品种有()
- 热源的温度超过()就能造成烧伤与烫伤。
- 调制桃酥面坯要用()方法,不能用力揉握,
- 经开酥制成的成品,酥层一部分呈现在外,另
- 绞肉机可以连续使用,定期清洗。
- 面粉中的蛋白质种类很多,其中麦胶蛋白和麦
- 起全鸡到出鸡腿骨步骤时,割断脚筋的方法是
- 下列饼干制品中,一般不采用切割法成型的是
- 各种营养素向人体提供的热量应该有一个适当
- 学习烹饪要注意克服盲目相信个人经验、个别
- 使用燃气炉具时,无论在什么情况下都要严禁