试题详情
- 单项选择题每种细菌都是在某一温度范围内生长最好。大多数的细菌在（）℃能够很好的生长繁殖，因此这个温度范围被称为“危险温度带”。个别致病菌可在5℃的条件以下生长（如李斯特菌），但生长速度十分缓慢。
A、10-60
B、低于10
C、高于60
D、以上都不对
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 凉菜间不得设置（）个以上的门。
- 制作凉菜应当达到（）的要求。
- 餐厅服务员工作一般可分为领台、（）、帐台
- 凉菜专间内温度不应超过（）。
- 保证餐饮加工用水安全质量的主要措施：（）
- 服务中的“三勤”是指勤巡视、勤（）、勤换
- C先生是某饭店的常住客人，他脾气大
- 必须强调在餐饮加工与服务场所不得随意使用
- 采购索证索票时，不需要留存的物品为：（）
- 白酒质量优劣的一般识别方法为（）、浑浊、
- 会员积分以结算后的实际消费额计算积分，会
- 宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服
- 分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清
- 进行危害分析时，应考虑：（）。
- 常见绿茶类有碧螺春、（）、银针、龙井。
- 餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）
- 一位住客当天中午乘火车回乡，提早在某饭店
- 按中国酒的特点分类，可分为白酒、黄酒、啤
- 国家食品药品监督管理局负责对重大活动餐饮
- 关于水池分开设置的要求，正确的是（）。