试题详情
- 单项选择题各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（） m2。
A、10%；10
B、8%；10
C、10%；5
D、8%；5
- C
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- 《餐饮服务食品安全操作规范》是2018年
- 《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括
- 餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场（站）等
- 与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装
- 病毒生存所需的条件与细菌相同。
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- 食品处理区内可能产生废弃物的区域，应设置
- 食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面：（