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简答题《餐饮服务食品安全操作规范》对原料运输有何要求?
  • 1.运输前,对运输车辆或容器进行清洁,防止食品受到污染。运输过程中,做好防尘、防水,食品与非食品、不同类型的食品原料(动物性食品、植物性食品、水产品,下同)应分隔,食品包装完整、清洁,防止食品受到污染。
    2.运输食品的温度、湿度应符合相关食品安全要求。
    3.不得将食品与有毒有害物品混装运输,运输食品和运输有毒有害物品的车辆不得混用。
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