试题详情
- 简答题《餐饮服务食品安全操作规范》对场所及设施设备的要求是什么？
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1.具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设施、设备，且布局合理。
2.定期维护食品加工、贮存等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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- 食品中含有（）属于物理性危害。
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- 《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构
- （）可以抑制大部分微生物的繁殖和产毒。
- 消毒能完全杀灭细菌芽胞。