试题详情
- 判断题消毒能完全杀灭细菌芽胞。
- 错误
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热门试题
- 需要腌制后放置一定时间再烹调的原料，最适
- 物理消毒包括：（）
- 有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对洗手设施有
- 应根据餐饮服务场所的布局、面积及灭蝇灯使
- 加工制作过程中，应保持手部清洁。如果出现
- 人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙
- 非食品处理区是指（）等非直接处理食品的区
- 食品加工制作用水的管道系统应引自生活饮用
- 食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食
- 安全的食品原料解冻方法包括（）
- 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用
- 使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并
- 所有细菌在缺乏营养或不适宜生存的环境下都
- 《餐饮服务食品安全操作规范》规定天花板宜
- 宜在食品（外卖）盛放容器或者包装上，标注
- 食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作
- 餐饮服务从业人员健康证明如有遗失，应及时
- 餐饮服务专间的要求包括包括：（）
- 运输食品原料的工具与设备设施要求（）