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简答题食品安全管理基本内容有哪些？
  • 1.餐饮服务企业应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。
    2.根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》（见附录G）和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控。特定餐饮服务提供者应制定加工操作规程，其他餐饮服务提供者宜制定加工操作规程。
    3.制订从业人员健康检查、食品安全培训考核及食品安全自查等计划。
    4.落实各项食品安全管理制度、加工操作规程。
    5.定期开展从业人员健康检查、食品安全培训考核及食品安全自查，及时消除食品安全隐患。
    6.依法处置不合格食品、食品添加剂、食品相关产品。
    7.依法报告、处置食品安全事故。
    8.建立健全食品安全管理档案。
    9.配合市场监督管理部门开展监督检查。
    10.食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。

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