试题详情
- 判断题要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。
- 正确
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热门试题
- 特定餐饮服务提供者应（）对其从业人员进行
- 食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括
- 含有（）的熟食品在在室温下存放超过规定时
- 冷冻是指将原料、半成品、成品置于冰点温度
- 从食品销售者（商场、超市、便利店等）采购
- 为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分
- 添加邻苯二甲酸酯类物质制成的塑料制品不得
- 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时
- 食品原料在使用时，要确保货物的循环使用，
- 食品中常见的化学性危害主要有哪些？试举例
- 以下（）操作必须在专间内进行。
- 餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应
- 被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表
- 下列选项说法中错误的是（）
- 餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或
- 烹饪区内加工制作的一般要求是什么？
- 分离
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对洗手设施有
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对原料运输有
- 食品加工制作用水的管道系统应引自生活饮用