试题详情
- 多项选择题下列选项中，不属于给予创新菜品的厨师额外奖励内容的是（）
A、公派学习、旅游奖励
B、晋级升职激励
C、成果奖励激励
D、休假日期奖励
E、精神鼓励
- D,E
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 不论是细菌性中毒，或是非细菌性中毒，一般
- 盘饰是在传统面点工艺基础上，运用现代绘画
- 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、热
- 保证加工制作的（），是保证成本核算工作顺
- 缺铁的原因主要是膳食中可利用铁量不足，从
- 禽类腹开的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜
- 按花色冷盘造型的空间构成分类，花色冷盘可
- 使用金属工具、模具后，要及时清理干净，并
- 最早的炉具是以木炭为燃料的炉灶。
- 麻蓉馅是将芝麻、白糖、板油经加工后拌制而
- 奶油胶冻的冷却时间一般在（）。
- 不同的年龄、职业、（）的人，在饮食心理要
- 产品价格是原料成本、费用、税金和毛利的和
- 蚝油叉烧包的品质要求如何？
- “君子爱财，取之有道”，是指个人利益的获
- 腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、
- 道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习
- 选料应熟悉原料的性质营养成分和用途。
- 刻线刀主要用于刻制各种瓜雕的（）。
- 头足纲的动物是软体动物中最高等的一类，身