试题详情
- 单项选择题机械设备至少要（），对主要部件如电机、转动装置等要定期拆卸检查。
A、几年保养一次
B、三年保养一次
C、数年保养一次
D、一年保养一次
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蛋品对面包、糕点的生产工艺及改善制品的（
- 蛋对的烘焙工艺及品质的有何影响？
- 下列奶制品中，最具长期储藏性的是（）
- 起酥油按制造方法分（）和全氢化型。全氢化
- 一般乳沫类蛋糕使用蛋白的温度最好为（）
- 面包心发粘是由于感染（）。
- 派皮坚韧不酥的原因为（）
- 材料状态分为干性材料和湿性材料，分别有哪
- 肉品被细菌污染的因素很多，请选出其污染源
- 高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含
- 肉品包装材料的存放，应注意（）
- 为防止砂糖结晶，常可使用转化糖代替砂糖。
- 糖浆面团调制时应该（）。
- 一般最适合于面包制作的水是（）。
- 香精
- 面包搅拌过程主要分（）、卷起、（）、面筋
- 派皮用的面粉应以哪种面粉为宜（）
- 清洁机械设备，首先切断电源，最后用漂洗干
- 简述面包形成的五个阶段。
- 搅拌好的松酥面团适当松弛后，立即进行（）