试题详情
- 单项选择题奶油莳萝少司常用于()菜肴。
A、烤羊排
B、煎牛排
C、烩海鲜
D、沙拉
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 使用酵母调制发酵面团,在30℃温度下,一
- 冬季天气寒冷,适合使用()的方法。
- 粮谷类最易引起细菌性食物中毒。
- 炸制空心煎堆,()C油温下锅,用浸炸法,
- 使用保温操作台首先要(),然后再开启电源
- 面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包
- 猪元宝肉,位于()
- 下列不属于优质鲍鱼特点的是()
- 湿磨粉软滑细腻,制成的食品()较好。
- 炭疽杆菌不耐热,60℃时即可被杀死,但形
- 当立方体上下两个体面与地面平行,其他体面
- 油脂会因不饱和脂肪酸()的化学变化而酸败
- 鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
- 下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是(
- 少吃肉的人可以多吃豆类来补充人体所需要的
- 为制定菜点价格提供依据的定价程序是()
- 油炸炉也称电炸炉,具有()等优点。
- 在下列辅助原料中,纯属于调节面团性质的是
- 油蛋面糊的调制方法主要有糖油调制法和粉油
- 造成作品单薄、不实用的原因是()。