试题详情
- 单项选择题少吃肉的人可以多吃豆类来补充人体所需要的()。
A、蛋白质
B、脂肪酸
C、纤维素
D、维生素
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面筋蛋白质充分吸水生成面筋通常需要()。
- 煮制咖啡时一定要用不带油脂的器具,煮制时
- 生姜经刀工处理后,能够加工成的形状有姜米
- 削的方法一般是沿面坯()从右至左削。
- 带手布用洗涤剂洗净后,在再将带手布放入开
- 保护接零是在()中,将电气设备的外壳与系
- 苋菜又名赤苋、雁来红,它含有丰富的铁、钙
- 面点师在灶台操作时,应首先将工具、原料放
- 在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主
- 制作生肉馅时,对肉的部位基本要求是()
- 由于鱼肉含有较多的蛋白质和(),固容易腐
- 将调制好的混酥面团入冰箱备用,目的是使(
- 电热烘烤炉的使用主要是通过定温、调温、定
- 肌体内缺少维生素B1
- 冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。
- 炸是将成型的面点生坯,放入一定温度多油量
- 生物膨松面坯是在面坯中放入(),在适宜的
- ()又称鱼筋,为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的
- 人们经常看到的一些贫困地区儿童的形象为“
- 猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,(