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- 判断题经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由肆厨与官厨、家厨合流而成，成为明代有重要影响的中华美食。
- 错误
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- “软兜长鱼”，一个 “兜”字，充满了江淮
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- 淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒
- 虾神·於氏龙虾注重企业品牌文化的发展，以
- 中国古代春节饮食丰富多彩，流传至今最受欢
- 被誉为“中国快餐”的“盱眙手抓龙虾”、“
- 晚清，随着（）的改革，两淮盐商衰败下来。
- 边疆塞外，民族众多，风俗奇异。汉族正统多
- 江淮地区盛产（），肉嫩、味美，营养丰富。
- 淮安市（）码头镇，特产码头牛羊肉。古迹有
- 茶馓的花色品种繁多，可制成梳子形、菊花形
- 楚州朱桥镇盛产甲鱼，早在本世纪内（）年代
- 唐代，鉴真大师东渡日本时，就曾携带大量的
- 朱桥甲鱼馆位于淮安市淮安区（）大街，主打
- 千百年来，淮扬菜以精细做工，清鲜平和，追
- （）时期与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线
- 正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘
- 朱桥烩甲鱼煮沸后放入淀粉勾芡，转小火焖烧
- 这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自
- 明代《正字通》有云：“今俗饺饵，屑米面和