试题详情
- 多项选择题影响厨房布局的因素有（）
A、投资费用，厨房的建筑格局和规模大小
B、厨房的生产功能和所需生产设备
C、公用事业设施的状况
D、法规和政府有关部门的要求
- A,B,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 按市场特点菜单可以分为（）
- 礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提
- 以下哪项属于康乐部的职能？（）
- 清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。
- 宴会菜肴的先锋是（），它以各种颜色组成一
- 朝鲜族人的饮食特点之一是每餐必（）的习俗
- 不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（
- 餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，
- 餐饮娱乐康乐项目的选择首先要考虑（）
- 附属娱乐不包括以下哪一项（）
- 食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条
- 宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先
- 国宴活动要在宴会厅正面并列悬挂两国国旗，
- 常见的班次安排形式有（）
- 管理人员的绩效考核内容一般有（）
- 西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的
- 下列（）做法是与安全用电的要求相违背的。
- 餐饮企业的产品策略就是指企业根据目标市场
- 在分菜服务时应从（）开始。
- 餐饮人员（）是不侵犯他人、整体、社会的利