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简答题食品发酵有哪些方式？
  • （1）根据涉及发酵用微生物种类分类：
    ①自然发酵；
    ②单菌纯种发酵；
    ③混菌纯种发酵；
    （2）根据培养基性质：
    ①液态发酵；
    ②半固态发酵；
    ③固态发酵；

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