试题详情
- 简答题中餐宴席服务的准备工作包括哪些?
- 掌握宴席基本情况;明确分工,调整宴会厅布局;熟悉菜单;物品准备;摆台;摆放冷盘;全面检查。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 果蔬水分减少,细胞膨压降低,出现组织疲软
- 食品腐败变质
- 餐饮管理人员的考评与其岗位职责相对应,应
- 现代餐饮企业营销的重点是()。
- 贝类毒素主要有麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类
- 中餐服务方式主要有()、转盘式服务和分餐
- 下列是食(饮)具热力消毒的程序是()。
- 现代餐饮企业可持续发展的营销观念是()。
- 利用消费者的“求廉”心理,有意把几种商品
- 下列不属于贮藏果蔬方法的是()。
- 规范的洗手程序。
- 餐具的洗涤分()、二洗、三冲三个步骤进行
- 战略管理包括战略分析、()、战略实施与控
- 全员促销在餐饮管理中具有重要意义,不属于
- 在建立劳动关系的原则中,平等就业原则主要
- 餐饮企业中,反映经营期内餐位使用情况的指
- 何谓绿色食品?绿色食品必须具备哪些条件?
- 顾客满意度管理的基础工作是()。
- 经营具有地方特色或民族特色的菜品,并以其
- 战略实施的第一项工作内容是().