试题详情
简答题组成工业培养基的主要成分有哪些？
  • （1）碳源：目前使用最广的碳源是淀粉，主要来自玉米、谷物、木薯等，还可以用经水解得到的各种淀粉糖，如葡萄糖、麦芽糖等。使用最多的是葡萄糖，另外还有蔗糖、乳糖等。用于疫苗、一些基因工程产品生产的培养基，通常采用牛血清蛋白、牛肉汁、酵母粉等作为碳源。
    （2）氮源：氨水、硫酸铵、硝酸铵等为无机氮源；黄豆粉、花生粉、酵母粉、鱼粉等都是有机氮源。一般来说，有机氮源更有利于微生物的生长。
    （3）无机盐：磷酸盐、硫酸镁。
    （4）特殊生长因子：一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶、脂肪酸、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类等。
    （5）前体物质及促进剂：前体物质是某些化合物加入到发酵培养基中，能直接被微生物结合到产物分子中；促进剂和抑制剂是在发酵过程中，加入某些对发酵起促进或抑制作用的物质。如表面活性剂、EDTA、大豆油提取物、黄血盐、甲醇等。
    （6）水：天然水含有不同类型和不同量的矿物质，具有一定的硬度和碱度，水的质量对微生物的生长和发酵产物的形成有一定影响。如一些著名的酿酒厂附近都有优质的水源。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题