试题详情
- 简答题如果客人点了菜，又突有事要走怎么办？
- 检查单据是否入厨，厨房没做立即取消，做好了则将做好的打包，让客人带走。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 合理的科学库藏方法有（）
- 客人结账付款时，服务员应（）。
- 如宾客信仰佛教，勿折叠（）造型的餐巾花。
- 中国菜具有历史悠久、（）、品类丰富、流派
- 自助餐的餐台设计要注意层次感，装饰物摆放
- 公用勺和公用筷摆在公用碟上时，筷子靠近桌
- （）是世界通用语。它无国界、无信仰、无年
- 餐厅服务技能是一项（）很强的工作。
- 负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时怎
- 双手背后轻握属于（）站姿。
- 负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要
- 点菜时服务员自然站立于宾客身后20厘米处
- 江西人对（）的食法很讲究，可做成炒粉、汤
- 客人本人称病或认为客人生病时，下面哪一做
- 中餐宴会厅的礼品台可在宴会（）摆放好。
- 《食品卫生法》公布实施的时间是1995年
- 白兰地杯的容量为227ml左右，饮用白兰
- 电话接听在铃声响（）之内接电话。
- 中国插花艺术的原则是，在（）花材原有自然
- 餐饮高级服务人员应有积极预防和（）在餐饮