试题详情
- 判断题审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求
- 在一般正常操作下，杀青锅温在（）
- 红茶发酵时，酸度越来越大，多酚氧化酶在低
- “滇红”茶的品质与茶树品种非常重要，茶树
- 茶树在5月至12月间出现的“花果相遇”现
- 据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。
- 拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工
- 绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到
- 普洱茶渥堆时，嫩茶量宜少，堆宜高，老茶量
- 发酵的基质是多酚类，存在于细胞的液泡中，
- 在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温
- 加工过程中在制品的干燥通常称为（）
- 茶叶生长最适宜的积温是（）。
- 绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。
- 工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，
- 成品茶的含水量一般为（）。
- 在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶
- 晒青紧压茶的品质特征为（）
- 在鲜叶加工中，萎凋化学变化和发酵均是鲜叶
- 六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、