试题详情
- 单项选择题有预防和治疗夜盲症功效的内脏副产品主要是()
A、畜心
B、腰子
C、肝脏
D、畜胃
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 西餐中的配菜主要是由()制作的。
- 制作()需用炝的烹调方法。
- ()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多
- 对于甜汁,下列说法正确的是()。
- 宰杀牛蛙的程序是:摔死或击昏→剥皮→()
- 鱼翅主要以()供使用。
- ()是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。
- 压皮的要领是,右手持刀压皮时用力要匀,否
- 软质面包成品要求内部组织松软,蜂窝均匀,
- 可加工鱼肚的鱼类包括()
- 制作焖比目鱼白酒汁的辅料有()
- 下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是(
- 下列原料中,()不可以用作烟熏菜的熏料。
- 黄油的充气性,是风味蛋糕膨松的原因之一。
- 打制前要将肉类表面的()吸干,防止水分影
- 少司的作用是使菜肴营养搭配合理。
- 食品腐败变质会使食品中的主要成分()大量
- 细菌性食物中毒的特征之一是潜伏期短,()
- 起全鸡到出鸡腿骨步骤时,割断脚筋的方法是
- 刀法就是运刀的方法。