试题详情
- 单项选择题为保障食品质量安全面制订的,在食品生产过程中应遵守的操作规范和技术要求,统称为食品的良好生产规范,可表示为()
A、GMP
B、HACCP
C、SSOP
D、lSO
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 宴会预定方式多种多样,近年来兴起的新型预
- 梭状肉毒芽孢杆菌最容易在哪些腐败的食物中
- 日容许摄入量(ADl)的概念
- 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是(
- 西式三页菜单中,主菜通常被安排在()
- 咸肉加工制成后有较长的保藏期限,主要得益
- 跟随定价法
- 食用未煮熟的“米猪肉”可能被感染的寄生虫
- 蚕豆黄病
- 厨房机械进风口应选择室外洁净处,离地面(
- 对原料采购价格进行控制可以采取()等办法
- 联合促销的主要形式有产品或服务互补型和(
- 下面的哪种食品原料最容易腐败变质()
- 烹调中如何正确使用鲜味剂?
- 预防木薯中毒的有效措施?
- 厨房冰箱内食品应定期检查,检查次数应为(
- 周转额(销售额)/流动资金平均占用额=(
- 粮食随着储存时间的延长出现品质下降的现象
- 消费者是餐饮市场的核心。从饮食心理分析,
- 餐饮促销的概念?