试题详情
- 简答题引起食品腐败变质的主要因素（生物学因素、化学因素、物理因素）及其特性，相应的例子？
- 生物学因素：微生物、害虫和口齿齿动物。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 紫外线（uv）是属于（）诱变因素，它引起
- 简述酶活性的控制。
- 什么是连续培养？获得连续培养的方法有哪些
- 下列分离方法具有简单、快速的特点的是（）
- 影响冻结速度的因素。
- 生化作用
- 说明气调贮藏的基本原理？
- 下列哪种酶常应用于酶学研究和疾病治疗（）
- 罐头加工过程中排气操作的目的和方法？
- 细胞工程中的同步培养利用的是（）.
- 培养基的pH值越低，灭菌所需要的时间越短
- 要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的
- 纯种分离的方法常用的有（）.
- 食品生物技术的包括食品与基因工程、（）、
- 简述食品罐藏的基本原理和商业无菌的概念。
- 对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10
- 发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过
- 气升式环流反应器有何特点？
- 下列属于嫌气发酵罐的是（）.
- 分析归纳焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作