试题详情
- 判断题黑芝麻蓉馅具有甘香可口，奶香味浓郁的特点。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 新选购的（）墩板要用盐水进行浸泡或用热水
- 胆汁是由（）分泌的。
- 将刀刃朝上，如刀刃能反射出光线，则表明刀
- 鲍鱼的生物类别属于（）
- 鳊鱼的种类比较多，“武昌鱼”，指的是（）
- 上海人爱吃新鲜蔬菜，尤其偏爱（）。
- 挞
- 平衡膳食要求不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比
- 面点的分类方法有（）。
- 厨房照明应达到每平方米（）以上，主要操作
- 厨房冷菜出品间应设计有单独控制的制冷设备
- 猪前腿的分割，应该自猪前部第（）肋骨之间
- 漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。
- 开拓创新是指人们为了发展的需要，运用已知
- 某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标
- 糖浆皮类制品最适宜的成熟法是（）
- 蛋类的蛋白质含量平均为（）～（）%，生物
- 前期着色热处理方法业内又称走红、挂色和（
- 采购的禽蛋应（）、完整无损、略感粗糙、具
- 爆炒是将经加工处理的主料投入（）中划至断