试题详情
- 单项选择题鲍鱼的生物类别属于()
A、爬行动物
B、腔肠动物
C、两栖动物
D、软体动物
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 用于制白汤的原料中含丰富的()可使汤汁乳
- 餐饮的经营策略有哪些?
- 馒头形冷菜又称为()。
- 生食鸡蛋消化率为30~50%,带壳煮熟的
- -1℃左右,保存5~14天的鱼称为()。
- 下列适宜煮发的干料是()。
- 活性干酵母的特点是含水量为(),呈淡土色
- 鳗鱼用于生炒时的初加工方法是()。
- 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用(
- 浓熬法的特点是熬制时用火偏猛,成品汤色带
- 面点中常用的动物油脂有猪油,黄油。
- 撇脂价格策略是一种高价()的定价策略。
- 制作薄荷少司要把所有原料()。
- 层酥面坯分为:水油皮类层酥、()、酵面类
- 脱产培训是进行专职学习的培训方法。
- 烹调时间比较短的菜肴,组配的原料形状()
- 最早的炉具是以木炭为燃料的炉灶。
- 就是在各种粉料中,掺入各种不同介质(水油
- 制作500克豌豆的豌豆黄,需用白糖()克
- 在厨房范围内,()是指构成产品的原料耗费