试题详情
- 单项选择题制作薄荷少司要把所有原料()。
A、打成碎末
B、上火煮透
C、搅打上劲
D、切成小粒
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 炒的温度范围一般在()到190℃之间。
- ()是以蛋清为主料或主要配料,成菜强调白
- 混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直
- 一般腰盘盘边比较明显,冷拼构图时的布局范
- 职业道德具有广泛性、多样性、实践性和()
- 维生素是维持机体正常代谢所必需的一类低分
- 烹饪艺术的主要内容包括造型、色彩和选料三
- 论述热水面团(沸水面团或烫面)的特点与调
- 抓炒是主料先经处理,再经过初步熟处理后,
- ()材料制成的拌料盆,可用于调拌各种面点
- 调制脆皮面包面坯时,若室内温度过高,可以
- 维生素K具有促凝血作用。
- 运行设备的性能、寿命、精度,在很大程度上
- 目前我国尚无人工饲养的鹿肉。
- 以下关于煎焗法特征和操作要领的描述,不准
- 先用部分沸水将面粉烫半熟,再加适量冷水将
- 婴儿缺乏维生素D将引起()
- 色彩的三原色是指:红、()、()。
- 忠于职守就是能够完成自己的任务。
- 食品保温操作台使用完毕,应关闭保温灯开关