试题详情
- 判断题芋艿年糕是福建的特产。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 牡蛎初加工时应将牡蛎壳用刀撬开，洗净，备
- 厨房工具是指在烹调过程中所使用的（）用具
- 薏米又叫苡仁，耐高温，喜生于背风向阳和雾
- 具有（）的餐旅顾客是饭店最可靠的支持者。
- 一分质量一分价钱，这是商业工作者的职业道
- 燃气灶正常燃烧时，火焰应呈红色。
- 一般情况下，豆油的沸点为（）。
- 清洁单是厨房了解当天（）的一种推销单，也
- 菜肴的装饰美化就是利用食品雕刻作品艺术装
- 制作烤牛外脊要把牛外脊用（）腌入味。
- 莲花酥生坯分瓣时，应从顶部中心划5刀至圆
- 干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原
- 燃烧产生的条件是可燃物质、（）和火源三者
- 道德是以（）为评价标准。
- 蒸箱是利用蒸汽传导传递热能，将面点生坯蒸
- 需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。
- 先摄取的食物的味对后摄取食物的味会产生质
- 浓熬法的特点是熬制时用火偏猛，成品汤色带
- 成熟的软质面包成品造型整齐、端正，大小一
- 脾胃虚寒、易感风寒、胃肠消化功能不良者应