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简答题如何计算罐头的合理杀菌时间？
  • 确定杀菌F值一般步骤：
    ①确定常引起该罐头食品编制的细菌是哪一种
    ②该细菌耐热性（Z值、D值）
    ③根据计算出安全F值
    ④测定该罐头在实际杀菌过程中罐头中心温度变化，根据中心温度，按式计算出实际杀菌F值，并与安全F值比较。若大于安全F值则认为合理

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