试题详情
- 单项选择题酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），固酿酒原料要求蛋白质含量低。
A、甲醇
B、甲醛
C、乙醛
D、杂醇油
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中国白酒与（）、（）、（）、（）、（）、
- 实验室用水可分三个级别：一级水、二级水和
- 测定酒度时校正的标准温度是25℃。（）
- 能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则
- 二渣发酵时发酵温度应符合什么要求？
- 标准中规定酒精度标签标示值与实测值不得超
- 先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代
- 白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分
- 特型酒的糖化发酵剂是（）
- 测量白酒的温度计（0-100℃），分刻度
- 浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国
- 酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最
- “公斤”和“斤”是法定计量单位。（）
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产
- 曲坯入室培菌过程中，应该控制好（）和（）
- 清香型白酒主要采用那几种工艺？
- 浓香型基酒的储存时间至少贮存3～6个月，
- 若将53.94ml无水酒精与49.83m
- 发酵酒醅生酸幅度较大的原因？
- 酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）