试题详情
- 多项选择题食品原材料库房管理任务是（）
A、当好参谋、发挥蓄水池作用
B、科学储存保管、控制库存业务
C、制定工作程序、严格管理制度
D、做好出入库管理、完善账务手续
- A,B,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 进口的预包装食品的标签、说明书应当载明（
- 根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素
- 从现实的长远的观念来看，（）永远是餐饮消
- 食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、（）、
- 餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。
- 简述中国餐饮业发展现状。
- 在我国（）时期以豪华宫廷大宴为标志的中国
- 餐饮对社会的作用有（）。
- 四川菜以百菜百味，一菜一格为世人所称道。
- 广州“有天下美食之都”称号。
- 用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚
- 一般情况下，客人所点的酒应（）。
- 用于监控的样品关键是要选择稳定、均匀的样
- 属于中国十大名茶的有（）
- 冷菜摆放要注意（）等。
- 干烧鱼一条，成本是16元，成本燃料率是3
- 俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。
- 上菜的顺序一般为先热后凉。上菜时的上菜口
- 关于价格弹性系数正确的（）
- 宴会酒水服务的注意事项有哪些？