试题详情
- 判断题蔬菜按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、食用菌类等。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “去繁求简、去粗存精”,是指变化表现方法
- 常用盛器有()、圆盆、汤盆(深盆)和砂锅
- 揉面时要按照一定的次序,顺着一个方向揉,
- 用“泡心法”调制米粉面坯,如沸水掺入太少
- 论述中国烹饪的主要特点
- 上海菜具有多样性,传统性和适应性有机结合
- 我们在制作鞑靼牛扒的辅料有()
- 下面表示“麦片粥”的英文词组是()
- 煎的传热介质是油和金属,传热形式主要是传
- 燃烧是可燃物质与氧或氧化剂()所产生的发
- 素白汤色泽乳白,清香鲜醇,一般选用()为
- 人体中含量最多的矿物质元素是()。
- 人工室内饲养肉鸡的饲养周期一般平均为()
- 盐煽菜品时,原料要进行()处理。
- 馅心按()分类可,分为生馅、熟馅。
- 小窝头成形似塔,底直径为3cm,高4.5
- 速蒸熟处理法,一般适用于()的原料,如蛋
- 甜点装盘时,下列说法正确的是()。
- 厨房消防设备主要由()和化学灭火设备组成
- 用鸡汤涨发海参的涨发率为()