试题详情
- 判断题中餐宴会大多数用圆台，餐桌的排列十分强调主桌位置。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作一般汤最佳放盐时机是（）。
- 焖发的最佳水温是（）
- 混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一
- 冷藏法保存鲜蛋的时间一般在（）。
- 蔬菜蛋白质含量很低，一般在（）
- Hamburgbun的中文是（）。
- 乳糖仅在下列哪种原料中才有（）
- 制作萝卜丝馅时，将萝卜洗净去皮切成（），
- 加工风鸡的最佳时间是（）。
- 健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在（）
- 烤制工艺的技术要点是：正确运用火力，控制
- 米的腹白是指米上呈乳白色（）的部分。
- 膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起（）的危
- “Whisk”是指（）的意思。
- 鱼类的保管方法是活养法和常温保藏法等两种
- 制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、黄油和（
- 大蒜，属百合科，多年生宿根植物，（）既已
- 酒类按其（）的不同可分为蒸馏酒、酿制酒等
- 面点厨房安全管理主要是指（）、操作安全。
- 在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比清蛋糕