试题详情
- 简答题野禽的（）与家禽相似，但飞翔能力大多较强。
- 组织结构
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- 虾类属于甲壳纲十足目游泳亚目的动物。
- 中医认为肉性平，味甘，能不脾益气，健筋骨
- 对虾又称（）大虾即中国对虾。
- 萝卜主泻，胡萝卜为补，所以两者最好不要一
- 粗约（）的条，因如指粗，故又称为指条。
- 黄魁丶红魁丶祝光等为早熟苹果品种。（）
- 蛏干也称“美人干”，是用缢蛏干和竹蛏干蒸
- 宰杀生鱼取内脏的方法是（）。
- 禽类的内脏不能食用的是嗉囊、气管、食管、
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- 苤蓝在植物品种中属于（）。
- 对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等
- 鲷锣鱼死后腐败变质过程较快，故较难保藏。
- 厨房安全工作中要防止割伤、跌伤、（）。
- 甲鱼、黄鳝、（）死后应禁止食用，以免发生
- 猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉
- 简述低温保藏法。
- 属于常见家禽类烹任原料的是（）
- 大料就是（），味精的化学成分是（），豆豉
- 淡菜也称海红干、贡淡、壳菜等，是用煮熟的