试题详情
- 单项选择题我国规定苋菜红在食品中的用量为（）g/Kg。
A、0.05
B、0.025
C、0.01
D、0.1
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 馅心的分类方法有哪些？
- 烹饪饮食美感与艺术美感有着一定的联系，占
- 冷制凉食的卫生问题（）除外。
- 三明治的英文单词是（）
- 舌鳎的特点之一是（）
- 制作牛清汤当牛肉联成一块时，要改用小火再
- 调制蛋泡面煮坯时，最好选用新鲜鸡蛋，涨发
- 玉米按籽粒的特征和胚乳的性质，可分为硬粒
- 小麦在我国有（）多年的种植历史。
- 对于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料
- 有些连锁集团饭店在加工厨房的基础上，建立
- 合理设计每日餐次，（）热量要充足，选择生
- 鳜鱼串的口感是软嫩细腻。
- 制作海绵蛋糕淋入的黄油以（）时为宜。
- 大的擀面杖是（），主要用于擀制两条、馄饨
- 米饭一般是指用大米与水配合，用熬的方法制
- 制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中
- 冷菜正常的食用温度（）味觉最敏感温度。
- 制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）是以
- 厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、二氧