试题详情
- 单项选择题乳化剂的HLB值越大，其亲水性（）
A、越小
B、越大
C、不变
D、不相关
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖，水解
- 简述油溶性抗氧化剂的作用机理。
- 失水木糖醇酐单硬脂酸酯为（）乳化剂，其性
- 在天然干酪的加工过程中，（）的形成是一个
- 胃蛋白酶分解（）、（）、麸质、（）、骨胶
- 食品添加剂生产企业实地核查判定采用分数制
- 目前世界上批准天然着色剂最多的国家是（）
- 亚硫酸钠可作为那些食品添加剂使用（）.
- 以下属于天然防腐剂的是（）。
- 食品添加剂的选用原则是什么？
- 根据食用天然色素的来源分，不属于植物色素
- （）不是衡量除氧剂性能的指标。
- 具有甜味的天门冬氨酸衍生物的分子结构条件
- 简述乳浊液的制备步骤。
- 焦糖属于（）。
- 原料肉颜色的主要成分是（）
- 甜味剂按其营养价值可分为（）和非营养型甜
- 以下是水溶性橘子香精的配方，试问所用的
- 食品添加剂可以用来掩盖食品的腐败变质。
- 茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在协同