试题详情
简答题什么是炒?
  • 炒是将加工成小形的片、丝、丁、条、块、粒、末、茸泥、球珠、段等形体的动植物性烹调原料,在中小油量的锅中,用旺火或中火,在极短的时间内将其加热至熟的烹调方法。
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题