试题详情
- 单项选择题奶酪应存放于温度为（）左右，相对湿度90%的冰箱中保存。
A、5℃
B、0℃
C、-5℃
D、-10℃
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物
- 未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“
- 确定雕刻什么内容的食品雕刻，必须要先确定
- 制作焗蜗牛要用煮蜗牛的原汤把蜗牛肉洗净。
- 人的口味四季不同，秋天多数人喜食（）。
- 卷的技术要点是卷要紧而不散，卷筒长短要均
- 创新菜点一定要有较大的（）价值。
- 原料加工前的进货价值，必须等于原料加工后
- 料酒中含有乙醇、酯类、氨基酸等成分，其中
- 同属于百合科的蔬菜品种是洋葱、百合、大蒜
- 没有食过草的羊称为（）。
- 一只烤乳猪售价450元，成本是190元，
- 那些选项中错误的是（）。
- 结球叶菜类常见的品种有圆白菜、（）、团生
- 食品包装、装潢的发展趋势是消费心理发展变
- 健康人群每日摄入食盐量以（）为宜。
- 属于植物性油脂的是（）。
- 烹饪工艺美术，美化了人们的（）。
- 菜点销售的原则是，既要维护顾客的利益，又
- 制作普鲁旺斯煎小牛肉适宜使用（）。