试题详情
- 单项选择题一只烤乳猪售价450元,成本是190元,该乳猪的销售毛利率是()。
A、42.2
B、57.8
C、65.3
D、73.1
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 冷藏柜的温度范围一般为-5~5℃。
- 奶及其制品是人体()的主要来源,成人每人
- 家常饼的制作工艺是:和面→成型→烙制→成
- 由于()表面的细菌有50%~60%能产生
- 背后去骨法是一种常用的整鱼去骨的方法,通
- 醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
- 脯食制度是指把全天需要的()按定的次数、
- 饮食企业种类很多,经营服务方式各不相同,
- 只要没有核战争,食品就不会受到放射性污染
- 西餐中的()多以冷菜为主。
- 宴会需要鱼肉5千克,原有草鱼8千克,起肉
- 制作咖喱味菜肴,调味时禁用()。
- 甘露酥的外形一般是()型。
- L─谷氨酸只有在其衍生物具备电离形式时才
- 蒸发是将干料放入盛器内加水或调料,利用蒸
- 制作普鲁旺斯煎小牛肉要把鸡蛋、()清水、
- 最适宜做蔬菜香料的洋葱是()
- 食盐按加工程度不同可分为()。
- ()是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。
- 西餐中烤和铁扒类的菜肴一般多配炸土豆条或