试题详情
- 单项选择题奶及其制品是人体()的主要来源,成人每人每天应摄入奶250~500克左右。
A、蛋白质
B、磷
C、钙
D、铁
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 有些连锁集团饭店在加工厨房的基础上,建立
- 平刀法主要适用于()。
- 点心宴菜单的编排,可以不考虑()因素。
- 青稞粉面点生坯适宜煮和炸的成熟法。
- 披刀翅是用犁头鳐的背鳍加工制成的。
- 按季节变化配套点心,夏季炎热,一般配凉点
- 少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
- 人类膳食脂肪主要来源于()
- 餐饮成本核算的方法般采用“以存计耗”倒求
- 制作小窝窝头的原料主要是:细玉米面、黄豆
- 发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物
- 用奶酪制作的各种小食品也是()人喜爱的食
- 碱发法的工序有哪些?
- 采购进的鲜肉一般先应(),然后进行分档取
- 汤圆的包馅方法是()
- 对易产生组胺的鱼类,烹调前可在冷水或()
- 以下关于煀法与焗法在工艺上的区别,错误的
- 餐厅卫生包括日常性清洁卫生和()两个方面
- 玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品,常
- 需要摘洗的动物性水产品种类是()。