试题详情
- 单项选择题需要摘洗的动物性水产品种类是()。
A、龙虾
B、鲶鱼
C、带子
D、螃蟹
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 计算题:菜式“什锦鱼青丸”用鱼青150ɡ
- 副溶血性弧菌在冰冻的土壤中可以越冬。
- 野鸡大多数已死,初加工应采取()褪毛的方
- 制作小鸡酥用的干油酥,面粉与大油的比例以
- 蛋是重要的烹饪原料,制作高档菜肴常选用(
- 包酥收口要严紧,防止漏馅。
- 烹饪中调味品投放时机相对比较灵活的是()
- 下列选项说法中错误的是()
- 鳜鱼是一种名贵的淡水鱼,肉质细嫩,无小刺
- “茶点”通常供应点心的时机一般是()。
- 孔雀开屏的雕刻属于整雕。
- 面团柔软,弹力大,有韧性,内部眼度幼小,
- 未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质
- 下列味型不属于香辣味型的是()。
- 泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊
- 苹果在我国主要分布于()以北的广大地区。
- 餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服
- 海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋黄搅打的起泡作用
- 职业资格证书的取得,需经政府批准和考核鉴
- 蕨类植物有()等。