试题详情
- 判断题未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“番茄碱”。
- 正确
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- 粤菜特有的烹调法是（）等几种。
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- （）俗称砒霜或白砒。
- 在烹调加热过程中，也经常使用某些固体物质
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- 鸡里脊俗称为（）。
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