试题详情
- 单项选择题()俗称砒霜或白砒。
A、三氧化二砷
B、砷酸钙
C、亚砷酸钠
D、砷酸铅
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食在中国,()在山东。
- 高级清汤又叫()。
- ()俗名石膏或生石膏,它是一种()。广泛
- 泡菜要备有特别的泡菜坛,并放在阴凉处,翻
- 一般煎的传热形式是()
- 直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、
- 宴会一旦涉及到外宾,首先要了解其国籍。外
- 燃烧中的两个重要概念是闪点和()
- 动物油脂溶化时应()。
- 全蛋搅拌法是将糖和全蛋液一起搅打体积增大
- 把青瓜加工成青瓜片,其最后刀工成形所使用
- 粥可分为白粥、杂粮粥、()、药粥四大类。
- 捏制的品种要符合()的基本要求。
- 下列关于调和油的说法,正确的是()
- 冷水浸发是把干料用()浸泡,使其慢慢回软
- 下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是
- 冷藏柜要放在通风,()且不受阳光直射的地
- 油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的(
- 用蒸汽炉加工制作的菜肴营养损失小、松软、
- 新鲜的蔬菜和大豆制品,可以补充膳食中易缺