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- 判断题冷藏工应该具备的职业道德不包括企业管理。
 
- 正确
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- 采用搁架式冻鱼时,冻结间温度为-20~-
 - 新员工在独立使用包装机械设备前,必须经过
 - 冻结速度以()为好。
 - 当食品垛堆上加盖蓬布,而且盖得较严时,食
 - 纸箱装鲜蛋实际容量定额约为285㎏/m<
 - 一般食品由于适宜于病菌的生存而使食品分解
 - 降低温度可()果蔬的呼吸作用。
 - 库房加工车间()要有洗手和消毒设施,如工
 - 休止装置是在地磅不使用时,防止计量杠杆摆
 - 臭氧发生器在使用时必须注意:当空气中的臭
 - 台秤可以称量超过其技术指标的重量。
 - 请简述实验室生物安全管理措施。
 - 使用地磅称重前应首先进行()调整。
 - 传热热阻越大,传热越慢,传热量越大。
 - 果蔬的()方法中冷空气低速循环,吸收田间
 - 霉菌生长的最适宜温度为20~60℃。
 - 长期冷藏的果蔬,必须用纸、网套或塑料口袋
 - 有休眠作用的果蔬是()。
 - 鱼体内脂肪的()是导致冻鱼变质的主要原因
 - 温度的变化对电子秤的准确性没有影响。