试题详情
- 单项选择题使用尖嘴钳子开启香槟酒时的要求是将酒封上的金属丝（）。
A、理顺
B、剪断
C、拉直
D、平
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 服务员的文化水平对提高餐厅社会声誉有直接
- （）不是济南菜的特点。
- 宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、（
- 饭店是能以夜为时间单位向客人提供配有（）
- 餐具筐必须要经常（）。
- 如果在为宾客服务时，遇到自己没把握的事应
- 负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（
- 菜单式餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许
- 对消费较高的客人应注意些什么？
- 上泥包、纸包、荷叶包的菜时，如果先行打开
- 台号朝向（）摆放。
- 西餐酒具按质地可划分为瓷酒杯、玻璃酒杯、
- 电视机放在柜子上后部应留有（）㎝以上足够
- 西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（
- 上菜口应安排在（）。
- 宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多
- 我国幅员辽阔，人口众多，各地区由于受气候
- 西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）
- 传统的（），在西餐服务中是最豪华、最细致
- 高山族一般不吃（）、马肉，忌食动物的头、