试题详情
- 简答题引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么?
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(1)贮存过久的新鲜蔬菜,腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。
(2)刚腌不久的蔬菜。
(3)个别地区井水含硝酸盐较多称为“苦井水”。
(4)亚硝酸盐亦可在体内形成。大量食用含硝酸盐较高的蔬菜时,可使硝酸盐进入肠道,转化为亚硝酸盐。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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