试题详情
- 单项选择题食品从原料到成品应实行（）。
A、四隔离
B、四不制度
C、四过关制度
D、四定办法
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）口味较甜，一般作佐助甜食饮用的酒品。
- 以下属于俄式菜的特点有：（）
- 世界三大美食珍品不包括（）。
- 西餐宴会台形设计，一般20人以下的可选择
- 餐桌上应避免使用的花材是（）。
- 消毒柜不用时应（）。
- pork chop的中文意思是（）。
- 在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的
- 关于西餐正餐的用餐习惯，下面的说法正确的
- 简述餐巾的作用。
- 下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫
- 下列容量规格一般为168ml的酒杯有（）
- 简述美国宾客的饮食口味特点。
- Turkey的中文意思是（）。
- 法式餐厅通常只提供（）。
- Aperitif指的是（）。
- 西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立
- 在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）
- 早午餐的英语是（）。
- 高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般