试题详情
- 判断题新鲜蔬菜通过凉晒，使之轻度失水，有利于降低冰点，提高抗寒能力。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装
- 果胶物质的分类：（）、（）、（）
- 单糖、双糖的某些加工特性是什么？
- 一般来说，糖、酸比约为8：0.2或8：0
- 用于葡萄酒下胶澄清的材料有（）、（）、（
- 自然降温贮藏方式有（）、（）、（）、（）
- 新鲜蔬菜通过凉晒，使之轻度失水，有利于降
- 糖制保藏
- 植物体内五大激素：（）、（）、（）、（）
- 引起食品败坏的原因主要有以下三方面：（）
- 蔬菜汁饮料分为三类：（）、（）、（）。按
- 要将红星苹果贮藏10个月，应选择哪一种贮
- 维生素C分之结构有2种，其中只有（）型分
- 被动休眠
- 花材干燥的常用方法有（）法、自然风干法、
- 简述园艺产品采收成熟度的鉴别方法。
- 试述马铃薯的贮藏技术。
- 块根块茎类产品在成熟过程中，淀粉含量在不
- 食品工业的现状：（）、（）、（）、（）
- 食糖的保藏作用是什么？