试题详情
- 单项选择题凡角质率在（）以上的为硬质小麦。
A、40
B、50％
C、60％
D、70％
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 二甲基硫又称为DMS，具有类似煮玉米味或
- 质量优良的啤酒应具备的感官质量有哪些？
- 以下各项中（）不是优质啤酒的必须要求。
- 目前国内采用最多的麦芽湿粉碎方法为连续（
- 国家优质白酒奖是从全国第三届品酒会开始设
- 在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成
- 谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）
- 以下对佩德罗-希梅内斯雪莉酒的描述错误的
- 麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲
- LCX品评表中必涂得项目数量是（）。
- 为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在
- α一乙酰乳酸通过（）形成双乙酰。
- 高接种量低温发酵，啤酒中的双乙酰含量相对
- 二棱大麦淀粉含量高，蛋白质含量低，浸出物
- 在白葡萄酒的酿造中，为改善其香气质量，采
- 白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦外，它还有
- 经化验白酒内含乙酸乙酯147mg/L，其
- 酒精和水缔合度最大时的酒度为55-57%
- 根据自然因素在葡萄酒质量中的重要程度，可
- 以下哪种葡萄在凉爽气候下无法成熟？（）