试题详情
- 判断题二甲基硫又称为DMS,具有类似煮玉米味或大蒜味。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()素是麦芽的重要风味物质,对麦芽的色、
- 简述啤酒过滤过程的基本要求?
- 什么叫做啤酒的口味纯正、柔和、爽口、杀口
- 组织80名品酒员进行新产品新老酒样的三杯
- 凡角质率在()以上的为硬质小麦。
- 简述嗅觉的相互作用?
- 目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花
- 什么是感官品评的比例法?有何优缺点?
- 小麦细胞壁主要成分为(),会使麦汁及成品
- 对白酒中铅含量的测定,一般使用()法测定
- 下列不属于葡萄酒外观质量的是()。
- 下列离子中()和()可以降低麦芽醪液的p
- 请举出至少三条评酒时的技巧。
- 评酒杯应为无色透明,无花纹,杯体光洁,厚
- 白酒香型由最初5大香型发展至今为10种香
- 在啤酒感官品评结果分析中,啤酒风味特性剖
- 一般来说要用同品种、同酒龄的酒进行添罐,
- 药香的董酒总酸含量较高,尤以()较为突出
- 简述气味之间的累加作用。
- 无醇啤酒为酒精含量≤(),原浓≥()的啤