试题详情
- 单项选择题命题即根据使用目的与用途来确定雕刻作品的（）
A、原料
B、主题
C、构图
D、造型
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 油炸卤浸是分两个步骤完成的，油炸是使原料
- 可以直接被人体吸收利用的是（）。
- 碱发的原料在涨法前必须先将原料进行（）处
- 制定《中华人民共和国食品卫生法》的重要意
- 整个厨房生产制作的基础是在（）阶段。
- 糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的
- 乳品是面点制作中重要的辅料之一。
- 铡刀切一般适用带（）或体小的易滑及略带小
- 秦式面点源于西北乡村和（）、回、蒙等少数
- 烹饪原料中的水分分为束缚水和（）。
- 不能用细菌总数反映的食品卫生指标是（）
- 用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。
- 为了保证食品安全，保障（）身体健康和生命
- 职业道德建设关系到社会稳定和（）的和谐。
- 已知菜肴宫保鸡丁销售价格为50元，耗用原
- 腐乳按所用原料的不同，可分红腐乳、青腐乳
- 制作铁扒杂拌最后要把少司倒在铁扒上的少司
- “braised ox tongue w
- 温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团
- 乳中蛋白质的消化率较高，一般为（）