试题详情
- 判断题豇豆又称长豆在广东又叫豆角。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 炸马铃薯片的方法是把马铃薯片去皮后切成薄
- 下列()能杀死微生物达到保藏原料的方法。
- 下列哪种牛肉的质量最好()。
- 哈士蟆油
- 米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小
- 饮食卫生五四制中的个人卫生做到“四勒”,
- 正确刀工操作姿势是:两脚站成八字步,身体
- 莼莱又名(),为多年()草奉植物。
- 以下不属于面粉等级分类的是()
- 鲜味在调味中有增鲜,和味和增浓复合味感等
- 淀粉在烹调中有何作用?
- 肉松是以()为主要原料,经加工而成的熟肉
- 鱼体中的氧化三甲胺是()。
- 南瓜又称番瓜、矮瓜、饭瓜、搅瓜、金瓜属瓜
- 鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在
- 保持适宜的温度是保藏水果的至关重要的条件
- 八角、桂皮属于()
- 冷却贮存又称冷藏,是指将原料置于()尚不
- 菜籽油是我国主要的食用油脂,下列关于菜籽
- 荸荠又名()原产于()和我国南部。